來源：中國食品報

你認為只有窮困才會營養(yǎng)失衡?錯了，雖然我們現(xiàn)在富足，很可能仍是營養(yǎng)失衡。推薦閱讀：怎樣在短時間內(nèi)減肥  
 

日前，位于美國華盛頓的國際食物政策研究所(IFPRI)在一項研究報告中指出，盡管挨餓人數(shù)在減少，但全球仍有近三分之一的人處于營養(yǎng)失衡的狀態(tài)。其中，肥胖問題所占比例愈來愈高。

一談到營養(yǎng)失衡，很多人的腦海里會浮現(xiàn)一副面黃肌瘦的模樣。清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅表示，營養(yǎng)失衡包括兩個方面：
 

其一就是我們熟悉的營養(yǎng)缺乏，包括蛋白質(zhì)攝入過少導致的蛋白營養(yǎng)不良，也包括整體的熱量攝入不夠?qū)е碌恼w營養(yǎng)不良。其二就是營養(yǎng)攝入過多，也就是營養(yǎng)過剩導致的肥胖。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗表示，現(xiàn)在的營養(yǎng)失衡多為后者，即營養(yǎng)不均衡或者說營養(yǎng)過剩，主要表現(xiàn)為能量攝入太多脂肪，而微量元素不足，也就是我們常說的維生素和礦物質(zhì)缺乏。
 

營養(yǎng)過剩最典型的表現(xiàn)就是肥胖。最新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》數(shù)據(jù)顯示，我國超重和肥胖人數(shù)占總?cè)丝诘?2%。其中，30.1%屬超重人群(BMI>24)，11.9%屬肥胖人群(BMI>28)。何麗解釋，這和營養(yǎng)失衡都有關(guān)系。
 

“不愛運動，身體活動減少，主食越吃越少，碳水化合物攝入量越來越少但是脂肪越吃越多，中國居民每天的脂肪攝入量已經(jīng)達到80克。”何麗介紹，肥胖隨之而來的是各種慢性病危害。數(shù)據(jù)顯示，中國糖尿病的患病率是9.7%，而高血壓的患病率已經(jīng)遠遠超過了25%。更值得警惕的是，研究顯示，至少有包括乳腺癌、子宮頸癌和直腸癌等八種癌癥和肥胖相關(guān)。
 

那么，在經(jīng)濟富足的今天，我們?nèi)绾尾拍鼙苊鉅I養(yǎng)失衡呢?
 

中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會原主任委員李淑媛表示，現(xiàn)在人營養(yǎng)失衡往往是鹽和脂肪攝入過多，綠色蔬菜、豆制品和奶吃得過少。根據(jù)《中國居民平衡膳食指南》，在膳食管理上要搭配平衡，合理營養(yǎng)。比如，一天當中，食物多樣，谷類為主，粗細搭配;每天吃點奶類、大豆或其制品;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食;三餐分配要合理，每天足量飲水。“什么都要吃，什么都吃一點，這是最好的。”
 

同時，還要加強體育運動。李淑媛還特別強調(diào)，心情舒暢、心理健康也是避免營養(yǎng)失衡的關(guān)鍵，只有保持好的心態(tài)才能避免暴飲暴食，做到膳食均衡。推薦閱讀：怎樣能有效的減肥